Herr Koriat, erinnern Sie sich noch an den ersten Kuchen, den Sie gegessen haben? Ich glaube, wie bei allen Kindern war es Schokoladenkuchen. Schlechter Schokoladenkuchen. Sie lachen – was ist schlechter Schokoladenkuchen? Der ist trocken, zu süß, beinhaltet zuviel Kakaopulver. Kuchen gehört zu meinen stärksten Kindheitserinnerungen. Ich war damals von lauter backenden Frauen umgeben. Sie wuchsen in einem Kibbuz in Israel auf. Wann gingen Sie dort weg? Mit 18 Jahren, als ich meinen Dienst in der Armee antrat. Nach vier Jahren kehrte ich zunächst für vier Monate in meinen Kibbuz zurück, da ich mich ziemlich ausgelaugt fühlte. Danach begann meine Lebensreise. War das nicht ein großer Schritt: aus dem Kibbuz zur Armee? ...
„Deutschland ist ein wunderbares Land“
Einst Designer und Soldat backt der Israeli Aviv Koriat heute orientalische Kuchen in Weimar. Von Benedikt Vallendar
