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Von der Esskultur zur Weltanschauung

Was zulässig und was verboten ist: Wie Speisevorschriften aus dem Koran deutsche Nahrungsgewohnheiten verändern. Von Katrin Krips-Schmidt

Für Hohn und Häme sorgt aktuell der Appell nachdenklicher Volksvertreter in Schleswig-Holstein und Dänemark. Sie empfehlen, Schnitzel, Spanferkel und Schinken nicht von der Speisekarte der Kantinen ihrer Länder zu nehmen. Andererseits: Schweinefleisch genießt bei ernährungsbewussten Mitbürgern derzeit nicht gerade ein hohes Ansehen. Zu viel Fett, zu viele Antibiotika und sonstige der Gesundheit womöglich abträgliche Inhaltsstoffe haben das Schwein als Lebensmittel in Verruf gebracht.

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