„Zum Genuss gehört Maßhalten“

Ernährungswissenschaftler Guido Ritter der Fachhochschule Münster hat kürzlich mit einer Studie bundesweit Furore gemacht, nach der in Deutschland viel zu viel Brot weggeworfen wird. Wie könnte man das ändern, was bedeutet Ritter das Fasten, und wie verhält sich das Fasten zum Hunger in der Welt? Darüber sprach Gerd Felder mit dem Experten Was bedeutet Ihnen persönlich das Fasten? Sehr viel, denn es gehört zum Leben unabdingbar mit dazu. In der Geschichte des Menschen hat es immer Zeiten gegeben, in denen Fasten angesagt war, und das stand in der Regel an, wenn die Wintervorräte aufgebraucht waren. Fasten ist nichts Schlimmes, denn fehlendes Essen können wir über einen längeren Zeitraum hinweg gut ausgleichen. Eine oder zwei Wochen sind ...