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Geheimnisse um die „Gute Luise“

„Birazelta“: Das Original Saftbirnenbrot stammt aus Günzach. Von Karl-Heinz Wiedner
Foto: Mechthild Wiedner | Der Bäcker Ludwig Scheitle und sein Sohn Michael bei der Arbeit.

„Jetzt rückt des Bäckers Freundin wieder in den Mittelpunkt“, tuscheln die Einheimischen in der Allgäugemeinde Günzach in jedem Jahr vielsagend und erwartungsvoll miteinander, nachdem am ersten Sonntag im Oktober das Erntedankfest begangen wurde. In der in ganz Bayern und weit darüber hinaus bekannten Bäckerei Scheitle aus Günzach leben dann über die nächsten drei Monate hinweg alte Geheimnisse des Backens von „Birazelta“ wieder auf.

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