Immer wieder gehen Meldungen durch die Presse, die dem Bundesbürger wahrhaft den Appetit verderben. Ob Pferd in der Lasagne, Dioxine im Ei oder EHEC im Salat – die aufgedeckten Skandale sind – so scheint es – nur die Spitze des Eisberges. Die Wahrheit über den Zucker ist bitter Ein Eklat ganz anderen Kalibers kündigt sich nunmehr in der Bewertung eines uns liebgewordenen Lebensmittels an: Der Zucker sitzt auf der Anklagebank. Dass er Karies verursacht, wissen wir schon lange, nun aber mehren sich die Anzeichen dafür, dass er darüber hinaus für unsere Zivilisationskrankheiten weitaus mehr verantwortlich ist, als uns lieb sein kann. Herz-Kreislauf-Störungen, Krebs, Diabetes, Alzheimer soll er mitverursachen. Und wie eine ...
In der Heiligen Schrift kommt Zucker nicht vor
Bereits Kinder werden auf Süßes programmiert: Über die Bedeutung gesunder Ernährung von Anfang an. Von Katrin Krips-Schmidt
