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reisetipp: „Scharfe Wochen“ in der Fränkischen Schweiz

Eine gewisse Schärfe kommt im Oktober in der Fränkischen Schweiz auf: Dann sind verstärkt Meerrettich-Gerichte auf den Speisekarten zu finden. Neben Traditionsgerichten wie Rindfleisch mit Krensoße oder fränkischer Bratwurst mit Meerrettich gestalten die Küchenchefs bei den „Scharfen Wochen“ neue Gerichte, bei denen der in der Fränkischen Schweiz angebaute Kren eine Hauptrolle spielt (Symbolfoto: TVF/FRS/Hub). Ob eine delikate Krensuppe zu Beginn des Menüs, eine herzhafte „Roulade mit Meerrettichkern“ und zum Abschluss vielleicht ein fein mit Meerrettich abgestimmtes Orangenparfait: Für fast alles ist die scharfe Gemüsewurzel geeignet, und gesund ist sie auch noch.

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