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Alte Reben neu entdeckt

Das Weingut Bulfon im Friaul war Vorreiter des Trends zu autochthonen Sorten. Von Werner Häussner

Archäologie gilt gemeinhin als Wissenschaft, die uralte Relikte vergangener Kulturen ausbuddelt. Wenn man die griechischen Begriffe wörtlich nimmt, könnte man sie auch als die Lehre von den Uranfängen verstehen. In diesem Sinne ist Emilio Bulfon ein Archäologe gewesen: In den sechziger Jahren, als alles Moderne chic war, ging er in seiner Heimat Friaul auf die Suche nach den Anfängen des Weinbaus. Er wurde fündig. In aufgelassenen Weingärten, überwuchert von Brombeergestrüpp, fand er alte Reben. Keiner mehr kannte sie, keiner kümmerte sich um sie.

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